สปาเกตตี้ผัดขี้เมาทะเล

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

เครื่องปรุง ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

  • อาหารทะเล 400 กรัม
  • (กุ้ง, เนื้อปลา, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, อื่นๆ)
  • เส้นสปาเกตตีลวกน้ำร้อน 400 กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดง+เขียวหั่นหยาบ 3 เม็ด
  • (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ
  • ถ้าชอบรสจัดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้)
  • ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
  • ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

  1. ทำความสะอาดของทะเลที่เตรียมไว้ ถ้ามีเนื้อปลาและปลาหมึกต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กรณีหอยแมลงภู่ควรนำไปลวกในน้ำร้อนก่อน
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม (ถ้าชอบรสจัดใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกระเทียมด้วยก็ได้) จากนั้นใส่ของทะเลที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก
  3. ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกน้ำเตรียมไว้และข้าวโพดอ่อนลงไปผัด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, พริกไทยและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
  4. ตักใส่จาน เสริฟทันทีขณะร้อนๆ

Leave a Reply